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智能厨房的兴起,让未来的厨房更富想象力。在电视产业引领客厅经济时代之后,厨房经济的大幕正在缓缓拉开。消费者对智能厨房电器的憧憬和期待,推动了行业的快速发展。具有自洁、烟灶联动、智能吸放、智能烹家电维修管理系统饪等功能的厨房电器相继出现。
然而,事实上,目前厨房行业的智能化创新并不那么顺利。市场的混乱,如定义模糊、标准混乱、抄袭等,使智能厨房行业陷入了先进理念难以落实、产品水平参差不齐、使用经验不尽如人意的境地。
据AVC数据显示,2017年上半年,自洁式吸油烟机在线和离线复合渗透率达到19.5%,具备巡航自动增压、智能爆炸、假日自动通风、烟炉联动等功能的产品在线和离线复合渗透率达到19.5%遥控、电子菜单等产品的复合渗透率仅为1.7%。
终端市场上各种智能应用不断受冻,这一事实不断提醒我们什么叫智能厨房。接下来,让我们看看厨电龙头企业怎么说。
面对智慧的命题和趋势,方太的选择是爱和经验。方太太真正理解的智慧是适度和程度的哲学。它不应该是一笔又一笔的存在,而是一种不打扰用户的关怀。于是,新一代智能升降云端魔方吸油烟机诞生了:它随着油烟的大小自动升降,烹饪不需要人工调节,给用户带来全过程零操作体验。
方太集团董事长兼总裁毛仲群认为,所有的智能都应该以人为本,以实现用户在厨房的最佳体验。有了爱和度的智慧,我们可以帮助更多的用户回到厨房,享受便捷健康的烹饪乐趣。
海尔对智能厨房用电的探索有自己的思路。海尔放弃了同质的触摸屏功能、WiFi式预约、交换机等联网功能,而是从烟炉联动、智能烹饪、购物娱乐等智能生活方式入手,从简单的智能技术向智能的新时代转变,方便和个性化的烹饪。
以海尔云厨高端成套厨房用电为例,实现云厨吸油烟机、5个燃气灶、烤箱、消毒柜的互联。云厨房的智能操作系统包括顶级烹饪大师的烹饪记忆曲线。用户在云厨吸油烟机5英寸智能屏上选择智能配方后,烤箱会根据烹饪曲线自动开启相应的烹饪模式。在烹饪结束前,灭菌器会自动开启暖机功能,确保用户在整个厨房烹饪过程中拥有极大的智能体验。
用户真正的需求是什么样的智能功能?老板电器总裁任福佳认为,厨房电器的智能化不是简单的电网,而是企业与用户之间的纽带。该环节完成后,可以以用户为中心,重构厨房烹饪体验,构建小厨房生态,帮助用户解决前端健康饮食推荐、食材配送、智慧烹饪过程中以及餐后工作等一系列问题,使烹饪变得轻松愉快,不再成为工作的负担。
毫无疑问,未来智能厨房是厨房生态进化的重要方向。作为一颗冉冉升起的新星,美的也扛起了未来厨房的旗帜。在awe2017中,美的集团副总裁、首席技术官、中央研究院院长胡自强博士描述了未来厨房:未来厨房就像一个分布式家庭机器人,拥有传感设备、执行设备和虚拟厨房助手。它可以实现自动烹饪,提供自然的声音和视觉交互。厨房助理可以根据客人的数量和家庭晚餐的爱好推荐晚餐的菜谱,根据冰箱食材和菜谱的匹配,点菜缺少的食材,通过食材的智能识别,将烹饪的温度曲线发送到烹饪设备上,根据烹调要求加入调味料和蒸煮用水,通过人、物、设备的互联互通,帮助消费者做出美味的饭菜。
据美的国内营销公司品牌部负责人黄飞介绍,未来厨房解决方案主要通过实体厨房+虚拟厨房的方式实现。厨电事业部将以硬件为重点,创新家电、橱柜等实体产品形式,逐步实现实体厨房的智能化。同时,借助集团中央研究院、智能家居研究院和外部资源,完善相关服务,如使用AR技术、人机交互等,增加便利性。未来厨房的最新成果将在今年年底或2018年尽快隆重推出。
从各大企业的动态来看,智能化已经成为我国厨电企业技术和市场的主要方向,我们也从他们的产品理念中找到了厨房如何才能真正智能化和实用化的答案:关于智能,也许每个家庭的看法都略有不同,我相信随着智力概念的不断拓展,智力的定义会不断变化,但有一点不是会改变的。未来,智力只会做很多事情而不是人,不需要人做更多的事情。这就是智力的基本含义。如何使厨房的智能真正发挥其价值,如何重构用户在厨房场景中的行为,如何找到产品与用户之间的结合点,如何挖掘这些结合点中的价值,是厨电企业在这个转折点上的最佳武器。