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陈女士:最近,我买了一台豆浆机。我经常自己喝豆浆,但每次都喝不完。你想把豆浆放在冰箱里,留到第二天用吗?
专家答:家里有这样的经验,买豆腐后,放不长不坏。豆浆和豆腐都是豆制品,含有优质蛋白质,容易消化吸收。因此,豆浆也容易变质。
理论上,国产豆浆现在应该磨碎饮用,2-4小时内喝完。冬天可以再长一点,夏天应该尽快喝。
市面上销售的冷冻豆奶,通常经过灭菌后用真空密封,保存时间较长。自制的豆浆也可以存放在冰箱里,但应先煮沸冷却,然后加盖,或用良好的密封膜密封后再冷藏。冷藏前不宜加糖。饮用时根据需要加糖。
一般来说,这种食物有保质期。豆奶冷藏的最佳时间是12-24小时。因为冰箱不能杀菌,只能在一定程度上抑制细菌的繁殖。