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忙碌的上班族习惯于周末购物,把所有的食物塞进冰箱。有的甚至放了一个星期。当我想到它的时候,虽然它没有变质,但大多数的水果和蔬菜已经枯萎,不再新鲜。
事实上,冰箱不是保险箱或消毒剂。将食材放入冰箱,确实可以延长保质期,但低温只会抑制微生物的生长繁殖(微生物仍然存在),抑制果蔬中酶的活性,但营养成分的流失是无法避免的。特别是对于水果和蔬菜,湿度比低温更重要,以保持相同的质量。不幸的是,大多数消费者和冰箱制造商不考虑湿度。
事实上,冰箱家电维修微信群派单保存的温度当然很重要。不同的食物有不同的温度要求。但对于新鲜的果蔬来说,最重要的是要保持水分,避免叶腐,因此,一台合格的新鲜冰箱应该分为干湿两个区域。
然而,在目前的市场上,温度控制在整个冰箱行业中是非常普遍的;然而,市场上很少有冰箱能够实现湿度控制,特别是在目前的大容量冰箱中,它们采用风冷技术来解决无霜问题,但因为容易风干加速了水分失去了食品原料,就没有办法达到最好的果蔬保鲜效果。因此,果蔬水分流失严重,使果蔬营养物质流失和感官品质恶化。
根据权威机构的实验数据,冰箱中38%的水在7天后流失,而7天后流失的水只有5.6%。因此,有条件的家庭,可以考虑具有湿度控制功能的冰箱。这类产品的设计考虑了干湿区。对于不同类型的食品,有不同的冷藏空间,保证大部分果蔬在温湿度平衡的环境中储藏,使原料像产地一样新鲜,保存更多的营养。否则,不要偷懒。你现在可以买蔬菜和水果了。
使用冰箱储存食物时,要注意技巧。例如,生熟食品应分开存放;蔬菜腐烂的叶子应在放入冰箱前清除;食品应装在食品袋中或装入密闭容器中,防止气味串起来(但湿度控制的冰箱不需要再包装);食物不应堆放和储存,彼此之间应留有空隙。最后,冰箱要定期清洗消毒。