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天气越来越热了。人们的食欲大大降低了。他们不能吃油腻的肉。有些人还是想在炎热的天气里减肥。因此,素食主义已成为当前人们的最爱。适度的素食可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病和癌症的发病率。但是吃素的错误方式对你的健康不利。让我们看看素食者的指导。
很多人在做饭时放了很多食用油,尤其是在北方。它们习惯于脂肪和盐。他们只知道蔬菜有益健康,却从来没想到蔬菜的吸油能力特别强。无论哪种食用油,脂肪含量都在98%以上,也就是说,几乎所有的食用油都是脂肪。如果在一道菜里加入30毫升的油,就意味着你将吃下近30家电维修行业什么时候复工克的脂肪。这样,蔬菜不但不能减少脂肪,反而可能增加体重。盐摄入过多,容易引起血压升高,也会导致体内水分滞留过多,也不利于健康。
有些人喜欢吃炖菜,但蔬菜中的维生素C和一些抗氧化剂耐热性不强,遇热就会“跑掉”。如果炖久了,这些保健成分会损失一半甚至更多,真可惜。
其实,蔬菜只要不需要太多油脂,烹调时间也不是很长,怎么吃都不错。如果非要说哪种是最好的食用方法,最好的方法是将它与卓某混合,加入一些芝麻酱,或是芝麻油、橄榄油,或是少许加热过的食用油。因此,烫拌蔬菜可以缩短烹调过程中的加热时间,减少维生素和抗氧化剂的损失,更大程度上保持营养;此外,在烹调和油炸过程中缺乏加油的过程,使其热量较低。而且,从养生的角度来看,更适合怕冷、胃不好、容易胀大的人群,也能降低夏季肠炎高发的风险。
蔬菜营养丰富。绿叶是合成营养物质和营养精华的植物。扔掉它们会大大降低蔬菜的营养价值。例如,白菜外绿叶中的胡萝卜素含量是中心白叶的10倍,维生素C含量是中心白叶的数倍;莴苣叶中的胡萝卜素和维生素C含量高于莴苣茎中的含量。
此外,茄子皮、萝卜皮、甘薯皮和番茄皮中含有花青素、异硫氰酸盐、抗氧化剂和膳食纤维,也具有一定的抗癌作用。如果能多留点皮肤,甚至吃点皮肤,显然更有利于健康。