|
|
|
如果冰箱和改变人们生活的家用电器一样,那也不算太多。有了它,我们就不用担心食物变质了。尤其是在夏天,更像是在家里为我们的“食物储备”投保。的确,冰箱的存在极大地延长了食品的保质期,但它真的是一种普遍的安全吗?实际上不是。冰箱是通过人工低温环境降低食品中各种化学反应的速度,有利于食品质量的保存。在日常生活中,频繁开关冰箱门会导致冰箱内温度升高,食物中的细菌会生长,冰箱也会产生一种污染食物的细菌——“嗜冷菌”。这种真菌能在0℃-4℃的环境中生长,藏在肉制品、乳制品、蔬菜、色拉、海鲜等各种食品中,在4℃-6℃即冰箱温度下繁殖最快。因此,冰箱应该定期清洗消毒,尤其是在夏季。值得注意的是,并非所有的食物都适合存放在冰箱里。有些食物放在冰箱里会缩短保质期;有些食物不用放在冰箱里就可以长期保学家电维修存。为节省冰箱空间,降低电耗,保证食品质量。饼干、糖果、蜂蜜、腌菜、蛋黄酱、果脯、粉状食品、干粮等,不用放在冰箱里。要么它们的含水量很低,微生物无法繁殖;要么它们的糖和盐浓度过高,自由水很少,微生物无法繁殖。同时,芒果、香蕉等热带水果适宜在12℃左右保存,室温下可存放在阴凉处。如果放进冰箱里,会使它们受到冷害,提前变质。