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人们在使用冰箱时,常常把冰箱当作保险箱。他们认为把东西放在冰箱里是安全的。事实上,情况并非如此。有些食物不适合放在冰箱里。它们包括:
新鲜荔枝:荔枝放在0℃的怎样接家电维修售后环境中一天,果皮变黑,果肉变味。西红柿:西红柿肉经低温冷冻后呈水泡状,软而烂,或出现散裂现象,表面有黑点,未煮熟,无鲜味,严重者腐烂。
面包:在烘焙过程中,面粉的淀粉样部分已经老化,这也是面包具有弹性和柔软结构的原因。随着时间的延长,面包中的支链淀粉与支链淀粉的结合速度减慢,使软面包逐渐变硬。这种现象被称为“老化”。“老化”的速度与温度有关。在低温(高于冰点)下,面包会老化得更快,而在冰箱里,硬化的程度会更快。