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2018年,保护突然成为热门话题。在移动互联网和人工智能技术快速发展的基础上,带动了智能冰箱和智能家居的浪潮。然而,冰箱最基本的保鲜功能已经从被忽视转变为快速升温。保鲜也是当前高端冰箱大战的关键。
以家家户户每天遇到的冻肉解冻问题为例,很多家庭对此仍然无所适从。常用的方法,如温水浸泡、冷藏、自然解冻、盐水解冻等,基本上需要几个小时以上,难以满足速食的需求,大大降低了冰箱的使用体验。网上搜肉解冻、分享文章、发帖、博文等都不下百万。肉类解冻的问题可以从消费者的麻烦中看出。除了麻烦,还有一个很大的食品安全问题。特别是在夏季,各种细菌在解冻过程中都很活跃,这将导致食品安全风险增加。
针对这些困扰消费者的问题,在家用制冷领域,澳柯玛为高端食品保鲜专家提出了产品升级方案。先后推出了-40℃深冷速冻机、零霜冻无霜冻机、-40℃深冷速冻机、0.1℃精控保鲜中式智能冰箱等多项新产品,满足了消费者对高端食品原料的保鲜要求。
2019年,澳柯玛将继续本着食品原料保鲜的理念,推进产品的保鲜功能。新推出的第五代中国智能冰箱,配备了欧玛原有的爱家双鲜舱,通过特殊的冷藏设计、0.1℃智能传感器控制,使该冰鲜区的食品材料保持在0℃以下和冰点以上,全时冷藏、恒温等领先技术,使食品始终处于解冻状态,避免冷冻造成的组织家电维修接单软件损伤和果汁流失,解决了鱼、肉、海鲜解冻后解冻时间长、营养流失大、口感差的问题,保证原汁原味。
据相关技术人员介绍,以鲜肉为例,它能使细胞保持生命状态,但各种酶的活性受到抑制,呼吸活性降低,腐败细菌的生长繁殖受到有效抑制。一方面,模拟冬眠过程,系统会自动将冷冻室的冷空气带上来。通过吸收和储存额外的冷空气,冷空气通过特殊的气幕结构,轻轻均匀地落入抽屉的每个角落,并逐渐稳定地将储存的食品材料冷却到冰点温度。另一方面,当储存的食物冷却并感应到冰点温度后,系统会自动再次切入恒温控制程序。该系统通过医学级0.01℃智能传感器控制技术,实时智能调节温度,保证舱内食品尽可能接近冰点温度,减少食品成分变化,保持新鲜状态。
随着澳柯玛第五代中国智能冰箱的诞生,家里的鲜肉可以在两周以上不冻的情况下保持新鲜。鲜肉一吃完就可以切,不再为解冻烦恼,冰箱行业可以回归产品的本源,更加注重保鲜、营养和保健功能的开发,用领先的制冷技术重新定义保鲜。