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近年来，中国冰淇淋市场方兴未艾，冰淇淋受到更多年轻人的追捧，消费群体在扩大。伴随着人们对生活质量和消费升级的需求的不断提高，如今冰淇淋市场变得更趋向多元化、口味不断创新、营养健康。而在贮运环节，冷链物流装备也将不断发挥助力，确保产品贮运品质，为冰淇淋销售保驾护航，保障消费者吃上健康、安全可口的冰淇淋。
l据说，冰淇的以每年超过20%的增长速度在增长，并在国内的接受度非常高。相比咖啡，冰淇淋有着广泛的群众基础，受众范围非常广，增长速度也更快。根据相关协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有700多亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。市场扩容也给了企业更多发展机会，冰淇淋品牌逐渐增多。
据了解，我国目前企业名称或经营范围含“冰淇淋、冰激凌、雪糕等”，且状态为在业、存续等的冰淇淋相关企业超过42万家，其中，90%成为个体工商户。近5年来，根据有关数据显示，我国冰淇淋相关企业的年度注册增速一直保持在10%左右，其中2015年增速快，达12%以上，2017年增量多，新增超8300家相关企业。
经过多年的发展，如今国内冰淇淋市场早已发生翻天覆地的变化，冰淇淋品牌逐渐增多的同时，冰淇淋消费群体和市场需求也发生了改变。目前，中国冰淇淋市场主要呈现市场多元化、口味创意不断、营养健康三大趋势。目前95后、00后已经成为主流的消费群体，对冰淇淋需求强烈，冰淇淋市场多元化、口味创意不断、营养健康三大趋势更加凸显。
据了解，某企业推出奶糖口味的冰淇淋一度登上微博热搜榜。一些新晋网红冰淇淋“咸蛋黄”、冒烟冰淇淋、全黑冰淇淋、金箔冰淇淋等接连在微博、朋友圈刷屏。而今冰淇淋从传统的季节性消费转向日常休闲消费，并被赋予更多营养、健康、美味、高端的内涵。业内认为，随着市场竞争越发激烈，产品风味和品质等将成为突围的重要抓手。
冰淇淋主要以饮用水、牛乳、奶粉、食糖等为主要原材料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、凝冻等多道工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。其中，混合、均质、凝冻是冰淇淋加工中重要环节，直接影响产品的风味口感和品质。此外，冰淇淋对贮运条件要求很高，常温条件下很容易融化变质，冷藏车等冷链物流市场的发展为贮运品质提供技术支持。
近年来，随着生鲜电商等新经济模式兴起，冷链物流迎来了黄金机遇期，预计2020年冷链物流市场规模有望达4698亿元。冷藏车作为冷链物流环节非常重要的交通工具，其产销量逐年增加。
另外，许多地方积极构建全链条、严标准、可追溯、高效率的现代化冷链物流体系，并且推广专业冷藏车、冷藏箱、箱体蓄冷等配送设备和技术无疑也为冰淇淋市场提供助力。
如今，中国的冰淇淋市场进入了“百花齐放”的局面，早已不再是几家企业独占鳌头，越来越多口味独特，更加多元化的产品竞相出现，让产业迎来了新的增长风口，冰淇淋市场规模不断扩容，预计到2021年，中国冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。而冷链物流装备也将冰淇淋市场提供助力，保障产品贮运品质安全，对整个冰淇淋市场的发展起着重要推动作用。