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摄影 论坛
Jeff kauck有20多年为杂志、食谱和广告商拍摄食品照片的经验。他有着良好的艺术教育背景，受过传统水彩绘画的训练，这对他的摄影风格的形成很有帮助。在这里，他和我们分享了一些摄影技巧。不管你用什么相机，不管你用什么自然光或闪光灯，甚至instagram，你都能得到最好的照片。
如果是专门拍摄的，我会先问厨师食物的情况，再检查一下可能用来拍摄的餐具。然后大厨去做菜，摆好菜，端上来，我趁菜还热的时候开始射击。
如果是做广告的话，基本上是相似的，但也有一些不同。我也会知道食物和拍摄内容，但你必须先做一些试拍，让客户确认这是他们想要的。然后我们就可以开始拍摄了。
在拍摄杂志和食谱时，我几乎总是使用自然光。目的是让照片看起来和真实场景一样。说到广告，食物一整天都要看起来一样，自然光显然做不到，所以我用闪光灯。
人们知道如何使用窗户的光线。但是你也可以使用反射器来添加辅助光。通过减少窗口的灯光区域，可以控制灯光的形状和大小。你也可以用纸板挡住一些光线来塑造光线。
我喜欢用黎明或黄昏的余晖来拍摄。我喜欢黎明，因为那时光线很干净。但对我来说，窗户的方向比时间更重要。最好的方向是北。对于北半球来说，下午2-3点是最好的光线。
当你在室内拍摄时，不要把闪光灯指向食物，而是指向窗户所在的墙壁。这样，你可以得到非常柔和的光线。
你也可以取下扩散器，用一个光在墙上或房间的角落闪烁。让光线反射并混合在一起，形成自然的类光效果。
总的来说，试着模仿你吃饭时看食物的方式。让观众感觉到自己正坐在餐桌旁，准备享用眼前的美味佳肴。这是观众最舒服的角度。
但现在很多人倾向于从头顶开枪。你需要和艺术总监或设计师谈谈他们想要什么。
杂志照片往往会模仿眼睛实际看到的东西，所以有很多对焦的选择。几年前，人们喜欢用F/1.8这样最大的光圈拍摄。但现在没人会这么做。
对于广告照片，有一种叫做“视觉优先权”的东西。在拍摄商业任务时，我们应该首先突出产品。在布置灯光时，我们应该考虑哪些地方需要强调，这些地方必须是最清晰的。
在拍摄杂志照片时，他们通常会选择看起来或感觉自己在餐厅，或者与文章的感觉一致。如果一篇文章是关于春天的，它需要鲜艳的颜色。如果是秋天，你需要感到富有。总之，要满足拍照的需要。
刚开始尝试食物可能太难了。当你拍摄广告时，网站上会有厨师或食品设计师帮你准备。如果你想学习如何拍摄美味的食物，你必须学习如何成为一名厨师和设计师，这需要时间。
我建议初学者从自然光开始，然后触摸闪光灯。闪光灯使照片看起来“机械”。在照相机上使用闪光灯是错误的。无论如何，你应该离开飞机，使用闪光灯。这可能是最容易犯的错误。
手机的效果很好。我拍照时总是问自己一个问题。这张照片会让人更开胃吗？美食摄影可以是复杂的，也可以是简单的，可以是这样的，但最根本的问题是让观众有胃口。这是最重要的。